もてたんレシピBOOKができました（令和7年度9月号）

「料理は脳に良い」ってほんと？

みなさんは「料理は脳を活性化する」ということを聞いたことがありますか。
料理をすると、脳の前頭葉が活発に動くことがわかっています（※）。
前頭葉は、記憶力や集中力、計画や判断などに関わる部分です。ここで、脳内のネットワーク情報をまとめてどう処理するか決めています。この働きが低下すると物忘れが増えるようになるので、日頃から適切な刺激を与えたいものです。
献立を考え、材料を選び、切り、調理し、盛り付ける、という動作は計画性・判断力・集中力が求められます。これが「料理は脳を活性化する」理由です。

（※）山下満智子 他：調理による脳の活性化（第一報）日本食生活学会誌 2006;17-2:125-129

もてたんレシピで、新メニューにチャレンジ

さらに、脳の活性化には「いつもと違うことをする」のが効果的。
そこで、身近な材料で簡単に作れる「もてたんレシピ」はいかがでしょうか。
「もてたん」とは「もっと　手軽に　たんぱく質」の頭文字。
たんぱく質が足りないと、筋肉や骨の減少、認知機能の低下など、心配なことが起こりやすくなります。
たんぱく質を含む代表的な食材である、肉・魚・卵・乳製品・大豆製品を、積極的に食べていきたいものです。
レシピはホームページで紹介しています。毎日の食事作りにお役立てください。(リンク先：もてたん10分動画)

もてたんレシピBOOKができました

これまで紹介したレシピの中から、特におすすめ品をまとめた本を発行しました。
長寿介護課窓口で配布または市ホームページからダウンロード可能です。（リンク先：もてたんレシピBOOK）

おすすめポイント1　身近な材料で作れて、アレンジも幅広い

おすすめポイント2　イラスト入りの手順が、見ていて楽しく、料理初心者も安心

頭も体も使う「料理」は、認知症予防にもおすすめ。ぜひ「もてたんレシピ」に挑戦して、おいしく栄養をとりましょう。

記事作成：長寿介護課（072-674-7881）