野菜たっぷり鶏ひき肉のみそ炒め丼

一品で栄養バランスばっちりのお手軽レシピ

野菜をたっぷりたべることのできるお手軽レシピです。野菜のうま味とみそのコクで適塩に。野菜の彩り、にんにくとしょうがの香味が食欲をそそるおすすめの一品です。

545キロカロリー・塩分1.7グラム
​

材料（2人分）

ごはん・・・・・・・・・・・・・320グラム

鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・120グラム

酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（15グラム）

もやし・・・・・・・・・・・・・3/4袋（150グラム）

ニラ・・・・・・・・・・・・・・1/2束（50グラム）

赤パプリカ・・・・・・・・・・・1/4個（40グラム）

おろしにんにく（チューブ）・・・3センチ程度

おろししょうが（チューブ）・・・3センチ程度

（A）みそ・・・・・・・・・・・大さじ2/3（12グラム）

（A）オイスターソース・・・・・小さじ1（6グラム）

（A）濃口しょうゆ・・・・・・・小さじ1/2（3グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1（3グラム）

（A）みりん・・・・・・・・・・大さじ1（18グラム）

油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2（8グラム）

卵・・・・・・・・・・・・・・・2個（100グラム）

レタス・・・・・・・・・・・・・1枚から2枚（60グラム）

粗びき黒こしょう・・・・・・・・お好みで

作り方

1．ひき肉に酒をふる。ニラは4センチ長さに切る。赤パプリカは種とへたを除いて、縦半分に切り、薄切りにする。（A）は混ぜ合わせておく。レタスは太めのせん切りにするか、ひと口大にちぎる。

2．フライパンに油（1/2量）を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。もやしを加えて1分程度炒め、（A）とニラを加えてさっと炒める。

3．皿にごはんを盛りつけ、レタスと2．を盛りつける。

4．2．のフライパンをふき、油（残り1/2量）を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作り、3．の上に盛りつけ、お好みで粗びき黒こしょうをふる。