牛肉の焼きそば【令和5年度5月号掲載】

塩分は市販の焼きそばの半分以下
市販の焼きそばやカップ焼きそばに含まれる塩分は4g以上のものが多いのに対し、このレシピの塩分は1.7gと半分以下です。牛肉のうま味、ねぎの香味、オイスターソースのコクをしっかりと効かせ、調味料の少なさを感じさせないおいしさに仕上がっています。仕上げにかける青のりの風味もあわせて、いつもとは一味違う適塩焼きそばをお楽しみください。

483キロカロリー・塩分1.7グラム

材料（2人分）

牛こま切れ肉・・・・・140グラム

白ねぎ（緑の部分の含む）・・・1本（100グラム）

中華蒸し麺・・・・・2玉（300グラム）

（A）しょうゆ・・・・小さじ1/3（2グラム）

（A）酒・・・・・・・小さじ1（5グラム）

（B）しょうゆ・・・・小さじ2/3（4グラム）

（B）オイスターソース・・・大さじ2/3（12グラム）

（B）水・・・・・・・大さじ1（15ミリリットル）

油・・・・・・・大さじ1/2（6グラム）

青のり・・・・・お好みで

作り方

1．牛肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め薄切りにする。（B）は混ぜ合わせておく。

2．中華蒸し麺は軽く水洗いしてザルに取り、水気を切ってから、（A）をふりかけて混ぜ合わせる。

3．フライパンに油を熱し、2．を広げ、フライ返しで押しつけて焼き目がつく程度まで焼きつけ、一度取り出すか、フライパンの端によせておく。

4．フライパンに牛肉を加え、肉の色が変わったら、ねぎを加え、ねぎがしんなりしたら、3．も炒め合わせる。

5．4．に（B）を加え、水分がなくなるまで炒める。皿に盛り付け、お好みで青のりを散らす。