豚肉と春キャベツのフライパン蒸し【令和5年度4月号掲載】

材料をフライパンに入れて蒸し焼きするだけなのでとっても簡単。
春キャベツや新たまねぎなどの今が旬の野菜は、みずみずしく、甘くて美味しいので、塩分控えめの味付けでも十分美味しく食べることができ、適塩に効果的です。
ぜひ、この季節に使ってみてください。
食べる時につけるポン酢しょうゆは、つけすぎると塩分が多くなりすぎるので、一人分は小さじ1（5ミリリットル）が目安です。
かけるよりつける方が塩分控えめに食べられますよ。

378キロカロリー・塩分0.7グラム

材料（2人分）

豚こま切れ肉・・・・100グラム

春キャベツ・・・・・3枚（130グラム）

新たまねぎ・・・・・1/4個（80グラム）

にんじん・・・・・・小1/2本（50グラム）

（A）ごま油・・・・小さじ1（4グラム）

（A）塩・・・・・・塩さじ1/2（0.5グラム）※ひとつまみ程度

（A）こしょう・・・少々

（A）酒か水・・・・大さじ1（15ミリリットル）

ポン酢しょうゆ・・・1人小さじ1（5ミリリットル）

ラー油・・・・・・・お好みで

作り方

1．キャベツはざく切りにする。にんじんはピーラーで薄くそぐか5ミリ幅程度の薄切りにする。たまねぎは薄切りにする。

2．フライパンに豚肉を広げ入れ、キャベツ、にんじん、たまねぎをのせ、（A）を順に振り入れる。

3．ふたをして、中火で2分半程度蒸し焼きにしたら、さっと混ぜ合わせて、さらに1分から2分蒸し焼きにする。

4．豚肉と野菜に火が通ったら、器に盛り、ポン酢しょうゆ（お好みでラー油を入れる）につけて食べる。※からい味が苦手でなければラー油を入れるのがおすすめ！