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アスパラと新たまねぎのごま塩こうじ和え【3月号掲載】

ページID：089337 更新日：2023年3月17日更新 印刷ページ表示

野菜を和えるだけの簡単レシピです。
3月から5月が旬の新たまねぎを使ったごま和えのレシピです。
新たまねぎはやわらかく、辛味がマイルドなのが特徴で、スライスして生で食べる料理にぴったりです。
ごま和えではしょうゆを使うことが多いですが、しょうゆの代わりに塩こうじを使うことで塩分控えめにできます。
新たまねぎのみずみずしさと甘味がおいしいので、塩分控えめでもおいしく食べられますよ。

ごま塩こうじ和えの写真
62キロカロリー・塩分0.6グラム

材料（2人分）

アスパラ・・・・中5本（80グラム）

新たまねぎ・・・・・1/4個（40グラム）

赤パプリカ・・・・・1/7個（20グラム）

砂糖・・・・・・・・小さじ2（6グラム）

塩こうじ・・・・・・大さじ1/2（9グラム）

すりごま・・・・・・大さじ1（8グラム）

作り方

1．アスパラは根元を少し切り、根本4センチ程度の皮をむき、薄く斜め切りにし、熱湯でさっと茹でて水気を切る。

2．たまねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらし、しっかり水気を切る。（生のたまねぎが食べにくい場合は、茹でるか電子レンジで加熱する。）

3．パプリカは半分の長さにして薄切りにし、電子レンジ（600ワット）で1分加熱する。

4．1．2．3．を混ぜ合わせ、砂糖を加えて全体になじませる。さらに塩こうじ、すりごまを加えて和える。

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