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春菊のお手軽白和え【12月号掲載】

ページID：082808 更新日：2022年12月16日更新 印刷ページ表示

冬が旬の春菊を使った白和えのレシピです。
家にある調味料で作れるのでとってもお手軽。
最後にのせる塩こんぶが旨味を引き立てるので、少ない塩分でもおいしく食べられます。​
春菊のお手軽白和えの写真
107キロカロリー・塩分0.8グラム

材料（2人分）

春菊・・・・・・・・・1/2束（80グラム）

にんじん・・・・・・・1センチ（10グラム）

油あげ・・・・・・・・1/2枚（10グラム）

（A）絹ごし豆腐・・・1/3丁（100グラム）

（A）すりごま・・・・大さじ2（12グラム）

（A）砂糖・・・・・・小さじ2（6グラム）

（A）塩・・・・・・・塩さじ1（1グラム）

塩こんぶ・・・・・・・ひとつまみ（2グラム）

作り方

1．豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600ワット）で3分加熱する。粗熱をとり、冷ます。

2．春菊は5センチ幅、にんじんは3センチ長さの短冊に切る。

3．湯を沸かし、にんじんを茹で、にんじんに硬めに火が通ったら、春菊を入れてさっと火を通し、ざるにあげて冷まし、しっかりと水気を切る。

4．油あげは縦半分に切ってから、細切りにする。フライパンで若干焦げ目がつく程度に乾煎りして、カリカリにする。

5．ボールに（A）を入れて混ぜ、3．4．を加え、和える。

6．5．を器に盛り、みじん切りにした塩こんぶをのせる。

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