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ひじきと切干大根の洋風煮

ページID：183085 更新日：2026年9月17日更新 印刷ページ表示

ひじきと切り干し大根の洋風煮

164キロカロリー・塩分0.7グラム・カリウム624ミリグラム

材料（2人分）

芽ひじき（乾燥）・・・・・6グラム

切干大根（乾燥）・・・・・15グラム

えだまめ（冷凍）・・・・・40グラム

にんにく・・・・・・・・・4グラム

ベーコン・・・・・・・・・20グラム(2枚)

オリーブオイル・・・・・・大さじ1と1/2(18グラム)

コンソメ・・・・・・・・・1グラム

鷹の爪・・・・・・・・・・1/2本

黒コショウ・・・・・・・・少々

水・・・・・・・・・・・・150ミリリットル

作り方

1.ひじきはたっぷりのお湯（90度）に10分ほどつけ、その後2・3回流水で洗い、水気を切る。切干大根は、たっぷりの水に15分程度浸し、その後2・3回流水ですすぎ、水気を絞り3cm長さに切る。

2.にんにくは皮をむき薄切り、ベーコンは1センチ幅に切る。鷹の爪は種を取り除いておく。

3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、中火で香りが出るくらいまで炒める。ベーコンを炒め、1のひじきと切干大根、えだまめを加え、水とコンソメを加えて煮る。

4.水気がなくなれば完成です。

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