適塩ジャージャー麵

一般的なジャージャー麺は、1人前で塩分が4グラムから5グラム程度含まれていますが、このレシピでは塩分摂取量を半分以下に抑えることができます。
通常のジャージャー麵より塩分は控えめながら、肉と野菜のうまみがぎゅっと詰まった一品です。
しょうがやにんにく、みつばや花椒（ホアジャオ）の香りを効かせたたっぷりの具材が麺に絡み、満足感もしっかり。ヘルシーなのに食べ応えのある、嬉しい仕上がりになりました。

524キロカロリー・塩分2.0グラム・カリウム622ミリグラム

材料（2人分）　

中華麺・・・・・・・・・・・・・・2玉

豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・120グラム

長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/3本（35グラム）

しょうが・・・・・・・・・・・・・1かけ（10グラム）

にんにく・・・・・・・・・・・・・大1片（10グラム）

ごぼう・・・・・・・・・・・・・・1/3本（40グラム）

（A）めんつゆ（3倍濃縮）・・・・小さじ2（14グラム）

（A）テンメンジャン・・・・・・・小さじ2（14グラム）

（A）みそ・・・・・・・・・・・・小さじ1（6グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2（6グラム）

（A）酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2（30グラム）

ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（12グラム）

きゅうり・・・・・・・・・・・・・2/3本（60グラム）

さやいんげん・・・・・・・・・・・8本（40グラム）

みつば・・・・・・・・・・・・・・1/3株（10グラム）

花椒（ホアジャオ）・・・・・・・・お好みで

※花椒の代わりに粉山椒を使ってもOK

作り方

1. 長ねぎ、しょうが、にんにく、ごぼうはみじん切りにする。
   きゅうりは斜め薄切りにして、さらに千切りにする。
   さやいんげんは筋を除いてゆで、斜め薄切りにする。
   みつばは1センチ程度に粗めに刻む。
2. フライパンにごま油、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、にんにく、ごぼうを入れ、ねぎ・にんにくの香りが立つまで中火で炒める。
3. 豚ひき肉を加え、火が通るまでさらに炒めたら、（A）を加え、水気がなくなるくらいまで5分ほど炒める。
4. 中華麺は表示どおりにゆで、ざるにあげる。流水でよく洗い、水気を切る。
   器に麺を盛り、3.の肉みそ、1.のきゅうり、さやいんげん、みつばをのせ、最後にお好みで花椒を振りかける。

※辛めがお好きな方は、ラー油をかけるとよりおいしくなります！