うま味たっぷり！パエリア

下準備が済んだら一気に仕上げていく、フライパン1つで作れる華やかなメニューです！1人分の塩分は1.2グラムとかなり少ないですが、魚介や鶏肉のうま味で、シンプルな味つけでもおいしく召し上がっていただけます。レモンの酸味や香りも上手に活用してみてください。

483キロカロリー・塩分1.2グラム・カリウム433ミリグラム

材料（2人分）

えび（無頭、殻付き）・・・・・小4尾（40グラム）

あさりむき身・冷凍・・・・・・40グラム

鶏もも肉（皮付き）・・・・・・60グラム

黄パプリカ・・・・・・・・・・1/4個（40グラム）

エリンギ・・・・・・・・・・・小1本（20グラム）

たまねぎ・・・・・・・・・・・中1/4個（50グラム）

にんにく・・・・・・・・・・・1/4片（2.5グラム）

ミニトマト・・・・・・・・・・4個（50グラム）

オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2（24グラム）

米（洗わない）・・・・・・・・1合（150グラム）

ターメリック・・・・・・・・・少々（ひとつまみ・0.1グラム）

熱湯・・・・・・・・・・・・・200から230グラム

白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ2（30グラム）

塩・・・・・・・・・・・・・・塩さじ1（約1.2グラム）

レモン・・・・・・・・・・・・1/4個（15グラム）

※あさりは殻付きのものを使っていただくと、より一層豪華な見た目になります。殻付きあさりの場合は、殻付きのままの重量で140グラム使ってください。冷凍あさりの代わりに、シーフードミックスを使ってもお手軽に作れますよ。

※ターメリックはサフランやカレー粉で代用いただくこともできます。もしくは、入れなくても問題なしです！

作り方

＜下準備＞

(a)あさりは冷蔵庫で解凍しておく。

(b)えびは洗って水気をふき、殻の上から背に切り目を入れて背ワタを竹串などでとる。

(c)鶏もも肉、エリンギは1センチ角に切る。

(d)パプリカはヘタと種を除き、1センチ角に切る。

(e)たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。

(f)ミニトマトはヘタを除き、レモンはくし切りにする。

＜加熱＞

1. フライパンにオリーブオイル半量（大さじ1）を入れ、中火で熱し鶏肉の皮目を焼くように入れる。焼き色がついたら、あさり、エリンギを加え30秒焼いて取り出す。
2. 次にえび、パプリカを入れて30秒炒めて取り出す。
3. フライパンに、残しておいたオリーブオイル（大さじ1）を足し、弱火でにんにく、たまねぎを炒める。たまねぎが半透明になったらターメリック、米を加えてさらに2分炒める。
4. 熱湯・白ワイン・塩を入れ平らにならす。1．を散らして蓋代わりにアルミ箔をのせ、7から8分炊く。
5. 4．にえび、パプリカとミニトマトを飾る。アルミ箔をのせて、さらに7分から8分炊く。火を止め、そのまま5分から6分蒸らす。
6. アルミ箔を外し、強めの中火で30秒から1分加熱し水分を飛ばす。
7. レモンを添える。

※直径20センチのフッ素樹脂加工フライパンを使用しています。