レンコンしゅうまい

たねに、野菜やきのこが入っているので、食物繊維をしっかりとることができます。ヘルシーだけど満足感のある一品です。

239キロカロリー・塩分1.3グラム・カリウム660ミリグラム

材料（2人分）

鶏むねひき肉・・・・・・160グラム

れんこん・・・・・・・・小1節（120グラム）

たまねぎ・・・・・・・・中1/5個（40グラム）

しいたけ・・・・・・・・中3個（40グラム）

しょうが・・・・・・・・4グラム

（A）塩・・・・・・・・塩さじ1（1.2グラム）

（A）砂糖・・・・・・・小さじ1（3グラム）

（A）濃口しょうゆ・・・小さじ1（6グラム）

（A）酒・・・・・・・・大さじ1（15グラム）

しゅうまいの皮・・・・・16枚（48グラム）

酢・・・・・・・・・・・お好みで

からし・・・・・・・・・お好みで

作り方

1．たまねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。れんこんは飾り分を切り、残りは半分をすりおろし、半分を粗みじん切りにする。

2．ボウルに鶏ひき肉、（A）、たまねぎ、しいたけ、しょうが、れんこんのすりおろしと粗みじん切り分を入れて、よく混ぜ合わせ16等分にする。

3．しゅうまいの皮で包み、上に飾り用のれんこんをのせる。

4.  蒸気の上がった蒸し器で5から6分蒸す。

5.  お好みで酢、からしを添える。

※蒸し器を使用しない場合は、耐熱皿にしゅうまいを入れ、水大さじ1杯をふりかける。ふんわりラップをして、600ワットの電子レンジで4から5分加熱する。