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カラフル野菜の焼きマリネ

ページID：150686 更新日：2025年6月17日更新 印刷ページ表示

さっぱりとした味わいで食べやすく、暑い夏にぴったりのレシピです。冷蔵庫で冷やしても美味しく食べられますよ。

マリネの写真
103キロカロリー・塩分0.3グラム・カリウム353ミリグラム

材料（2人分）

ズッキーニ・・・・・・2/3本（110グラム）

にんじん・・・・・・・小1/2本（50グラム）

黄パプリカ・・・・・・小1/2個（50グラム）

まいたけ・・・・・・・40グラム

油・・・・・・・・・・小さじ2（8グラム）

（Ａ）酢・・・・・・・大さじ1.5（22.5グラム）

（Ａ）砂糖・・・・・・大さじ1（9グラム）

（Ａ）塩・・・・・・・塩さじ1/2（0.6グラム）

（Ａ）オリーブ油・・・小さじ1（4グラム）

イタリアンパセリ・・・お好みで

作り方

1．ズッキーニは5ミリから1センチ幅に、にんじんは約2ミリ幅に切る。黄パプリカは縦半分にして種を取り、5ミリから1センチ幅に切る。まいたけは食べやすい大きさに分ける。

2．（Ａ）を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

3．フライパンに油を入れ、ズッキーニ、にんじん、黄パプリカ、まいたけを加え、全体に火が通り焼き目がつくまで焼く。

4．3.に火が通ったら、マリネ液に浸し、軽く混ぜる。器に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを飾る。

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