ミートソーストースト【令和6年度5月号掲載】

ミートソースは一度にたくさん作って、1食分ずつ冷凍しておけば、ミートソースとチーズを食パンにのせて焼くだけなので、忙しい朝にも手軽に栄養バランスのよい食事が食べられます。
野菜と肉を炒めて煮込んだ旨味で、塩分控えめでもおいしく食べられます。
ミートソースはパスタやグラタンの具にも使えますよ。

297キロカロリー・塩分1.3グラム​

材料（2人分）

合いびき肉・・・・・・・75グラム

たまねぎ・・・・・・・・1/2個（65グラム）

にんじん・・・・・・・・小1/8本（15グラム）

エリンギ・・・・・・・・小1/4本（10グラム）

ピーマン・・・・・・・・1/2個（15グラム）

トマト・・・・・・・・・1/2個（60グラム）

油・・・・・・・・・・・小さじ1/2（2グラム）

（A）コンソメ・・・・・・・・小さじ1/4（1グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・・小さじ2（6グラム）

（A）塩・・・・・・・・・・・塩さじ1/4（0.3グラム）

（A）水・・・・・・・・・・・大さじ1（15ミリリットル）

食パン（6枚切り）・・・2枚（120グラム）

ピザ用チーズ・・・・・10グラム

作り方

＜ミートソース＞

1．たまねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマンはみじん切りにする（みじん切りは粗くてもよい）。トマトは一口大に切る。

2．鍋に油を入れて中火で加熱し、たまねぎ、にんじん、エリンギを炒める。合いびき肉を加え、全体に火が通ったら、トマトを加えて炒める。

3．（A）を加え、弱火で10分から15分程度煮込む。（野菜から出る水分が少なければ、水を大さじ1程度加えて調整する。）

4．最後にピーマンを加え、2分から3分加熱する。

※冷凍する場合は、粗熱を取って、1食分ずつを小分けにして平たくラップで包み冷凍する。

＜トースト＞

5．食パンにミートソースとチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで3分から4分焼く。

※冷凍したミートソースを使う場合は、前日に冷蔵庫に移して解凍しておく。