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鮭のポン酢炒め

ページID：113115 更新日：2024年8月26日更新 印刷ページ表示

ポン酢の酸味とごま油の風味、にんにくの香味で適塩ながらしっかりとした味が感じられます。

鮭のポン酢炒めの写真
193キロカロリー・塩分0.8グラム
主菜少な目副菜​​

材料（2人分）

生鮭（1切れ80グラム）・・・2切れ

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1（15グラム）

塩・・・・・・・・・・・・・塩さじ1/4（0.3グラム）

ポン酢・・・・・・・・・・・大さじ1（18グラム）

ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1（4グラム）

しめじ・・・・・・・・・・・小1/3パック（30グラム）

ピーマン・・・・・・・・・・1と1/2個（60グラム）

にんにく（スライス）・・・・4切れ

作り方

＜下味＞
1．鮭は半分に切り分け、酒と塩をふり、10分程度置いたら、キッチンペーパーで水気をふき取る。

2．冷凍用保存袋にポン酢、ごま油、にんにくを入れ、軽く混ぜ合わせ、1．の鮭を加えてなじませる。

3．石づきを除いてほぐしたしめじと細切りにしたピーマンを2．に加え、空気を抜いて、封をして冷凍する。

冷凍保存の写真
　↑写真左

＜加熱＞
4．フライパンに解凍した3．を汁ごと加え、弱火で加熱し、片側に火が通ったら、ひっくり返して蓋をして3分程度蒸し焼きにする。鮭に火が通ったら中火にし、全体を軽く混ぜながら、汁気を煮詰めて火を止める。

【解凍方法】
冷蔵庫で半日以上自然解凍するか、電子レンジ（500ワット）で30秒から1分加熱し、半解凍状態にする。

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