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ゴーヤとグレープフルーツのサラダ【令和5年度7月号掲載】

ページID：101823 更新日：2023年7月18日更新 印刷ページ表示

夏野菜ゴーヤを楽しむおすすめの副菜

ゴーヤのほのかな苦みとグレープフルーツのフルーティーな香りがよく合う、夏におすすめの一品です。
適塩ドレッシングとグレープフルーツの組み合わせが抜群！ぜひお試しください。

ゴーヤとグレープフルーツのサラダ

35キロカロリー・塩分0.4グラム

材料（2人分）

ゴーヤ・・・・・・・1/4本（40グラム）

レタス・・・・・・1から2枚（40グラム）

塩・・・・・・・塩さじ1/5（0.2グラム）

グレープフルーツ・・・・・1/4個（60グラム）

（A）油・・・・・小さじ3/4（3グラム）

（A）酢・・・・・・大さじ1/2（8グラム）

（A）砂糖・・・・・・・小さじ2/3（2グラム）

（A）塩・・・・・・塩さじ1/2（0.6グラム）

（A）粗びき黒こしょう・・少々

※レシピでは、果肉の白いグレープフルーツを使用

作り方

1．ゴーヤは種とわたを除いて薄切りにし、塩（分量外）をふり、しばらくおく。
　 熱湯でさっと茹でて冷水にとり、冷ます。

2．レタスは小さめのひと口大にちぎる。

3．ゴーヤとレタスをボウルに入れ、塩をふってしばらくおく。

4．グレープフルーツは小房に分けて薄皮をむき、食べやすい大きさに割いて、汁ごと別のボウルに入れる。

5．（A）を混ぜ合せてドレッシングを作る。

6．3．をよく揉んで水気を絞り、5．で和える。

7．6．に4．のグレープフルーツを汁ごと加えて和える。

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