鶏肉のチャーシュー風さっぱり煮【令和5年度6月号掲載】

電子レンジで簡単レシピ

レンジで加熱するだけの簡単レシピ。つくりおきにもおすすめです。
しょうがの香味と酢の酸味でさっぱり適塩に。野菜をたっぷり添えると、1品で「主菜」「副菜」の完成です。お好みの野菜を添えてお召し上がりください。

241キロカロリー・塩分1.4グラム
※煮汁すべてを含む栄養価です

材料（2人分）

鶏むね肉（皮付き）・・・・160グラム

片栗粉・・・・・・小さじ1（3グラム）

（A）酒・・・・・大さじ1（15グラム）

（A）しょうゆ・・・小さじ2・1/2（15グラム）

（A）はちみつ・・・大さじ1（21グラム）

（A）酢・・・・・・大さじ1（15グラム）

（A）おろししょうが・・・小さじ1弱（3グラム）

（A）水・・・・大さじ2（30ミリリットル）

チンゲン菜・・・・6枚（75グラム）

白ねぎ（白髪ねぎ）・・・お好みで

※鶏むね肉は、鶏もも肉で代用可

※はちみつは、砂糖大さじ1（9グラム）でも代用可

作り方

1．鶏むね肉はフォークで上下それぞれ10か所程度穴をあけ、片栗粉をまぶす。

2．チンゲン菜は茹でる。

3．深めの耐熱容器に（A）を混ぜ合わせ、1．を入れてラップをふんわりかけ、1時間程度おいておく。

4．3．を電子レンジ（600ワット）で2分半、裏返してさらに2分程度加熱し、ラップをかけたまま余熱で火を通す。（10分程度余熱で火を通した後、鶏むね肉の厚い部分を切り中身を確認し、赤いようだったら、火が通るまで30秒ずつ追加加熱する）

5．鶏むね肉を1センチ幅程度の薄切りにして皿に盛り、煮汁をかける。

6．水気を切ったチンゲン菜を添え、お好みで白髪ねぎをのせる。