トマトのサンラータンスープ【令和5年度6月号掲載】

うま味たっぷりの酢っきり適塩スープ

豚肉、トマト、干ししいたけ等のうま味をしっかりと効かせた食べ応え十分のスープです。
適塩ポイントの「とろみ」も活用！とろみをつけることで、スープが舌の表面に長くとどまることになり、その分スープの味をしっかりと感じることができます。
お好みでラー油を加えてお召し上がりください。

98キロカロリー・塩分0.9グラム

材料（2人分）

豚こま切れ肉・・・・20グラム

トマト・・・・・・1/4個（100グラム）

水煮たけのこ・・・30グラム

干ししいたけ・・・1個（60ミリリットルの水で戻す）

青ねぎ・・・・・・6グラム

水（しいたけ戻し汁含む）・・260ミリリットル

鶏がらスープの素・・・・小さじ1/2（1.5グラム）

卵・・・・・・・・1個

酢・・・・・小さじ2（10グラム）

（A）しょうゆ・・・小さじ1（6グラム）

（A）砂糖・・・・・・・小さじ2（6グラム）

（A）こしょう・・・・少々

（B）片栗粉・・・・小さじ1（3グラム）

（B）水・・・・・小さじ2（10ミリリットル）

ラー油・・・・・お好みで

作り方

1．干ししたけは水で戻しておく。

2．豚肉は食べやすい大きさに、トマトはひと口大の乱切りに、たけのこは5センチ長さの薄切りに、青ねぎは小口切りに、しいたけはせん切りにする。

3．鍋に水（しいたけの戻し汁含む）と鶏がらスープの素、2．を入れて中火にかける。

4．火が通ったら、（A）を加えひと煮立ちさせる。

5．4．に（B）の水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を弱め、溶き卵を少しずつ流し入れる。

6．卵が浮かんできたら火を消し、酢を加える。

7．器に盛り付け、青ねぎを散らし、お好みでラー油を加える。