ふんわりつみれ入り濃厚トマト煮

材料　2人分

栄養成分（1人分）

エネルギー　　361キロカロリー
たんぱく質　　24.0グラム
食塩相当量　　1.8グラム

作り方

1. 玉ねぎの半量を薄切り、半量を2センチ角に切る。
   かぼちゃは2センチ角に切る。
   ブロッコリーは一口大の小房に分ける。
   とろろ昆布に浸透するくらいの水を加える。
2. フライパンまたは鍋に油を熱し、玉ねぎ薄切りを炒める（中火）。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶、キムチ、しょうゆ、砂糖を加えて煮る（弱火）。
   ※玉ねぎを炒めると、甘味が引き出されて味が良くなる。
   ※ホールトマト缶の場合はヘラなどで一口大に切る。
3. つみれを作る。ビニール袋にはんぺんを入れ、細かくつぶしてから鶏ひき肉・吸水したとろろ昆布を入れ、よく混ぜ合わせる。
   ※手を汚さず、洗い物が少なくできるつみれの作り方を以下で紹介しています。
4. つみれの生地を2の鍋に加える。
5. レンジ対応の器に玉ねぎ角切り・かぼちゃを入れ、ラップをしてレンジで加熱する（加熱時間の目安　600ワットで3分）。鍋に加える。
6. レンジ対応の器にブロッコリーを入れ、ラップをしてレンジで加熱する（加熱時間の目安　600ワットで1分30秒から2分）。
7. 器に盛りつけた後、ブロッコリーをのせる。

手を汚さず、洗い物が少なくできるつみれの作り方

• ビニール袋の中で混ぜ合わせた生地を、手のひら程度の厚みになるよう四角形に整え、袋の上から菜箸やヘラで3センチくらいの間隔ですじを入れる（棒状のつみれができる）。
• キッチンばさみで袋を切り開き、棒状のつみれを菜箸やヘラですくい、煮込んでいる鍋に加える。
• 蓋をして火を通し（中火）、つみれの周りが固まったら裏返し、全体が固まったら一口大に切り分ける。

この料理について

• およそ1食分のたんぱく質が、しっかり摂れる一品です。
• 見た目は洋風ですが、キムチの辛味・旨味が調味料になり、ご飯やお餅にもよく合います。
• はんぺん・とろろ昆布をつみれに使うと旨味が増し、ふんわり滑らかな口当たりになります。