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肉だんごのスープ

ページID：003237 更新日：2026年4月9日更新 印刷ページ表示

 

肉だんごのスープの写真

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豚挽肉　60
  • 水　少々(2)
  • 濃口しょうゆ　1(小さじ6分の1)
  • かたくり粉　4(大さじ2分の1弱)
  • はるさめ　6
  • 人参　20
  • はくさい　50
  • ねぎ　4
  • 淡口しょうゆ　10(大さじ2分の1強)
  • 水　360
  • けずりぶし　11

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豚挽肉は、粘りがでるまでよく練り、水・濃口しょうゆを加えてさらに混ぜ、かたくり粉を加えて混ぜる。
  3. はるさめは、ゆでて適当な長さに切る。
    人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
    はくさいは、3センチ長さに切る。
    ねぎは、小口切りにする。
  4. だし汁の中に人参と、はくさいを入れて煮る。
  5. 野菜が五分どおり煮えたら、(2)を適当な大きさのだんごにして、煮立っている(4)の中に入れて煮る。
  6. 淡口しょうゆで調味し、はるさめとねぎを加え、一煮立ちさせる。

できあがり