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かぼちゃのポタージュ

ページID：003230 更新日：2025年9月24日更新 印刷ページ表示

 

材料　(幼児2人分)(グラム）

  • 豚肉　20
  • ベーコン　20
  • キャノーラ油　適量
  • 玉ねぎ　80
  • 人参　40
  • かぼちゃ　80
  • 塩　少々(0.6)
  • 水　250
  • ブイヨン　1
  • 上新粉　2(小さじ1弱)
  • 水　4(小さじ1弱)
  • 牛乳　80
  • 濃口しょうゆ　1.5(小さじ4分の1)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1.  豚肉は、2センチ大に切る。
    ベーコンは、1センチ幅に切る。
    玉ねぎは、3センチ長さのうす切りにする。
    人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
    かぼちゃは、2センチの角切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、豚肉とベーコンをいため、豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参・かぼちゃを加え､玉ねぎが透きとおるまでいため､塩を加える｡
  3. (2)に、水とブイヨンを入れて、アクを取りながら、かぼちゃの形がなくなるようにつぶして煮る。
  4. 上新粉を定量の水で溶いておく。
  5. (3)に牛乳を入れ、一煮立ちしたら(4)を入れて、とろみが出てきたら濃口しょうゆで調味し、一煮立ちさせる。

できあがり 
   
ミキサーにかけるとなめらかなスープができます。
使用するブイヨンによっては、最後に味を調整してください。
牛乳のかわりに豆乳でも作れます。