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じゃが豚ごま風味

ページID：003163 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

肉じゃが?違った味付けにした煮物

じゃが豚ごま風味

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豚肉　40
  • じゃが芋　120
  • 玉ねぎ　60
  • 人参　30
  • グリーンアスパラ　15
  • 砂糖　小さじ2弱
  • 酒　小さじ2強
  • しょうゆ(淡)　大さじ2分の1弱
  • しょうゆ(濃)　小さじ3分の1
  • みりん　小さじ2分の1強
  • ねりごま　小さじ1弱
  • 油　適量

（だし用）

  • 水　80
  • けずりぶし　3
  • かたくり粉　小さじ3分の1弱
  • 水　小さじ3分の1

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豚肉・・・1センチメートル幅に切る。
    （肉は牛肉でもできます。）
    じゃが芋・・・3センチメートル角に切る。
    玉ねぎ・・・2センチメートル幅のくし型に切る。
    人参・・・1センチメートル厚さのいちょう切り。
    グリーンアスパラ・・・ななめ切りにし、ゆでる。
  3. 鍋に油を熱し、豚肉をいためる。
    色が変わったら、じゃが芋・玉ねぎ・人参をいため、だし汁・砂糖・酒を入れ一煮立ちさせる。
    しょうゆ・みりんを加え、弱火で煮る。
  4. 材料がやわらかくなったら、練りごま・グリーンアスパラを加え、一煮立ちしたら水溶きかたくりを加え、一煮立ちさせる。

できあがり