はくさいと豚肉の甘酢煮

材料（幼児2人分）（グラム）

• 豚肉　30
• はくさい　100
• 人参　20
• 干しいたけ　1
• キャノーラ油　適量
• はるさめ　3
   
• 水　40
• けずりぶし　1.2
   
• 濃口しょうゆ　7.5(大さじ2分の1弱)
• 米酢　3(小さじ3分の2弱)
• 砂糖　2(小さじ3分の2)
   
• かたくり粉　2(小さじ3分の2)
• 水　4(小さじ1弱)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. だしをとる。
2. 豚肉 は、2センチ幅に切る。
   はくさいは、軸は1×3センチ、葉は2×3センチの短冊切りにする。
   人参は、1×3センチの短冊切りにして、ゆでる。
   干しいたけは、もどして洗い、2センチ長さのせん切りにする。
   はるさめは、熱湯につけてもどし、半透明になればザルにあけ、さっと水洗いし、食べやすい長さに切る。
3. 濃口しょうゆ、米酢、砂糖を合わせておく。
4. かたくり粉を水で溶いておく。
5. 鍋に油を熱し、豚肉、干しいたけ、はくさいの軸、葉、人参の順にいためる。
6. 全体に油が回ったら、だし汁と(3)を加え中火で煮る。
7. 最後にはるさめを加え、水溶きかたくりを加えてとろみをつける。

できあがり