中華風煮込み

厚揚げたっぷりの煮物です

材料（幼児2人分）（グラム）

豚肉　40

（肉の下味用）

• しょうゆ(濃)　小さじ3分の1
• 酒　小さじ2分の1弱
• 人参　30
• たけのこ(缶)水煮　10
• 干ししいたけ　1
• 絹厚揚げ(冷)40
• キャノーラ油　少々
• ちんげん菜　80

（だし汁）

• 水　100
• けずりぶし　3

（合わせ調味料）

• 砂糖　小さじ3分の2
• しょうゆ(濃)　小さじ2分の1弱
• しょうゆ(淡)　小さじ3分の2強
• 酒　小さじ1弱

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. だしをとる。
2. 豚肉 ・・・ 1センチメートル幅に切って、しょうゆ、酒で下味をつけておく。
3. 人参 ・・・ 5ミリメートル厚さのいちょう切り。
   たけのこ ・・・ 5ミリメートル厚さのいちょう切り。
   干ししいたけ・・・洗ってもどし、1から2センチメートル長さのせん切り。
   絹厚揚げ ・・・ 油抜きし、2×2センチメートルの角切り。
   (普通の生揚げでもOKです)
   ちんげん菜 ・・・ 2から3センチメートル長さに切り、ゆでる。
4. 砂糖、しょうゆ、酒を合わせておく。
5. 鍋に油を熱し、(2)の豚肉をいため、色が変わったら、人参、たけのこ、干ししいたけをいため、さらに絹厚揚げをいためる。だし汁を入れ、煮立ったら(4)の合わせ調味料を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
6. (5)にちんげん菜を加えて一煮立ちさせる。

下味にしょうがをプラスしたり、最後に水溶きかたくりでとじてもおいしくできます。

できあがり