あんかけうどん

材料（幼児2人分）（グラム）

• 干しうどん　50
• 鶏もも肉　30 
• 人参　20
• 玉ねぎ　20
• ほうれん草　20
• 濃口しょうゆ　8(小さじ1と3分の1)
• 淡口しょうゆ　6(小さじ1)
• 水　360
• だし昆布　適量
• けずりぶし　11
• かたくり粉　4.5(大さじ2分の1)
• 水　9(大さじ2分の1強）

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です​

作り方

1. だしをとる。
2. 干しうどんは、ゆでて洗う。
3. 鶏肉(または豚肉)は、1センチ大に切る。
   人参は、3センチ長さのせん切りにする。
   玉ねぎは、3センチ長さのうす切りにする。
   ほうれん草は、ゆでて1センチ長さに切る。
   かたくり粉は、水で溶いておく。
4. 鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を加え、次に人参、玉ねぎを入れて煮る。
5. 材料がやわらかくなったら、濃口しょうゆ、淡口しょうゆで味付けし、水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。
6. (5)にほうれん草､ゆでたうどんを加えて一煮立ちさせる。
    

できあがり