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豆腐の野菜あんかけ風

ページID：003127 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

野菜たっぷりヘルシーメニュー

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豆腐(冷)　80
  • 豚肉　30
  • 人参　20
  • 生しいたけ　20
  • はくさい　60  

（だし用）

  • 水　40
  • けずりぶし　1.2
  • みりん　小さじ3分の2
  • しょうゆ(濃)　大さじ2分の1
  • 塩　少々
  • 土しょうが　少々
  • かたくり粉　小さじ3分の1
  • 水　小さじ2分の1弱
  • 絹さや　6

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豆腐(冷)・・・ゆでる
    （家庭では、豆腐を1.5センチメートル角位に切ります。）
  3. 豚肉・・・1センチメートル幅に切る。
    人参・・・1×3センチメートルの短冊切り。
    生しいたけ・・・2センチメートル長さのうす切り
    はくさい・・・軸は、1×3センチメートルの短冊切り。
    葉は、2×3センチメートルの短冊切り。
    土しょうが・・・汁をしぼる。
    絹さや・・・斜めに切り、ゆでる。
  4. かたくり粉を水で溶いておく。
  5. 鍋にだし汁を入れて煮立て、豚肉・人参・生しいたけ・はくさいを入れて煮る。みりん・しょうゆ・塩で調味し、しょうが汁を加えて煮立て、水溶きかたくりでとろみをつける。
  6. (5)に(2)を入れ、絹さやを加えて一煮立ちさせる。

できあがり