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豆腐チャンプル

ページID：003113 更新日：2025年4月1日更新 印刷ページ表示

 

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豆腐　100
  • ベーコン　30
  • 人参　20
  • にら　10
  • もやし　30
  • ちんげん菜　30
  • キャノーラ油　少々
  • 塩　少々
  • 本みりん　1(小さじ6分の1弱)
  • 濃口しょうゆ　3(小さじ2分の1)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. 豆腐は、1.5センチに切りゆでる。
    ベーコンは、1×4センチ大に切る。
    にらは、2センチ長さに切る。
    人参は、2センチ長さのせん切りにし､さっとゆでる。
    もやしは、2センチ長さに切る。
    ちんげん菜は、1×2センチ幅に切り､ゆでる。
  2. 鍋に油を熱し、ベーコンをいため、次ににら・人参・もやしをいため、塩を加えてさらにいためる。
  3. (2)に豆腐を入れていため、ゆでたちんげん菜を加えてさっといため、本みりん・濃口しょうゆで調味する。

できあがり
チャンプルとは沖縄県の代表的な家庭料理です。
1丁が1キログラムほどの沖縄の木綿豆腐と季節の野菜を炒め合わせ、塩味を主体に調理したものです。