カレーライス

材料（幼児2人分）（グラム）

• 米　120(約0.8合)
• 水　180
• 牛肉　50
• 土しょうが　少々(0.2)
• にんにく　少々(0.2)
• クッキングワイン　2(小さじ2分の1弱)
• 玉ねぎ　80
• 人参　30
• キャノーラ油　適量
• じゃが芋　60
• 塩　少々(1.2)　
• カレー粉　0.8(小さじ2分の1弱)
• ブイヨン　3
• 水　120(3分の2カップ)　
• トマトケチャップ　3(小さじ2分の1)　
• ウスターソース　4(小さじ3分の2)  
• トンカツソース　5(小さじ3分の2)   
• おろしりんご　40
• 砂糖　 少々(0.5)
• 濃口しょうゆ　1.5(小さじ4分の1)　 
• 上新粉　9 (大さじ1)
• 水　40　

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. 米は、洗って定量の水につけて炊く｡
2. 牛肉は、2×2センチ大に切る。
   人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
   玉ねぎは、2センチ長さのくし形切りにする。
   じゃが芋は、1.5センチ厚さのいちょう切りにする。
   土しょうがは、すりおろす。
   にんにくは、みじん切りにする。
3. トマトケチャップ・ウスターソース・トンカツソース・おろしりんご・砂糖・濃口しょうゆを混ぜ合わせておく。
4. 鍋に油を熱し、牛肉・きざみにんにく・おろししょうがをいため、塩をし、クッキングワインをふる。次に玉ねぎをよくいため、カレー粉をふり入れ、さらにいためる。分量の水とブイヨンを加え、じゃが芋を入れてあくを取りながら煮込む。
5. 野菜がやわらかくなったら(3)を加えて煮込む。
6. 上新粉を水で溶く。
7. (6)の水溶き上新粉を(5)に少しずつ加え、とろみがつくまでよく煮込む。

   できあがり