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揚げ出し豆腐

ページID：003065 更新日：2026年3月15日更新 印刷ページ表示

 

材料(幼児2人分)(グラム)

  • 豆腐　100　
  • 上新粉　20
  • なたね揚げ油　適量
  • ねぎ　2
  • 本みりん　4(小さじ3分の2)
  • 淡口しょうゆ　4(小さじ3分の2)
  • 水　50
  • けずりぶし　1.5　
  • かたくり粉　2(小さじ3分の2)
  • 水　4(小さじ1弱)

注意:幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豆腐は、1.5センチ角位に切り水気を切っておく。
    ねぎは、みじん切りにする。
  3. 豆腐に上新粉をまぶして、170から180度に熱した油で揚げる。
  4. かたくり粉を水で溶いておく。
  5. 鍋にだし汁・本みりん・淡口しょうゆを煮立て、ねぎを加え、(4)の水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  6. 揚げた(3)をお皿に盛り(5)をかける。

 

できあがり