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とうがんスープ

ページID：004876 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

とうがんスープの写真

「とうがん」は漢字にすると「冬瓜」。夏にとれますが、冬まで長持ちするので、この名前がつきました。

材料（4人分）

  • 豚肉　50グラム
  • サラダ油　少々
  • とうがん　300グラム
  • にんじん　4分の1本
  • たまねぎ　2分の1個
  • 青ねぎ　2本
  • しょうゆ（うす口）　大さじ1強
  • 酒　小さじ2分の1
  • 塩　小さじ3分の1
  • だし汁　3カップ

作り方

（1）

とうがんは種を取り、厚めに皮をむいて、1.5センチメートル角に切って、さっとゆでる。
にんじんは0.3センチメートル厚さのいちょう切りにする。
たまねぎはうす切りにする。
青ねぎは小口切りにする。
豚肉は小口切りにする。

（2）

鍋にサラダ油を熱し、豚肉をいためる。だし汁を加えて煮立て、たまねぎ・にんじんを入れて煮る。次に、とうがんを入れて煮、材料がやわらかくなったら、酒・うす口しょうゆ・塩で調味する。

（3）

最後に青ねぎを入れ、味をととのえて仕上げる。