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レタススープ

ページID：004870 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

レタススープの写真

レタスは95％が水分ですが、ビタミンやミネラルなども含んでいます。
生で食べることが多いですが、加熱するとかさが減り、たっぷり摂ることができます。

材料（4人分）

  • ベーコン　2枚
  • にんじん　中5分の1本
  • たまねぎ　中2分の1こ
  • レタス　2枚
  • はるさめ　15グラム
  • 卵　1こ
  • 塩　小さじ2分の1
  • こしょう　少々
  • しょうゆ（うす口）　大さじ1強
  • だし汁　4カップ

作り方

（1）

だし汁をとっておく。

（2）

にんじんは、せん切りにする。
たまねぎは、うす切りにする。
レタスは、2センチメートル角くらいにちぎる。
はるさめは、さっとゆでておく。
ベーコンは、2センチメートル幅に切る。
卵は鍋に入れる直前に割りほぐす。

（3）

鍋にベーコンを入れて熱し、低い温度でいためて脂をなじませる。
次にたまねぎ、にんじんを入れていため、塩、こしょうする。

（4）

だし汁を加えて材料がやわらかくなるまで煮る。
レタス、はるさめを加え、うす口しょうゆで調味し、卵を流し入れて一煮立ちさせ、味をととのえて仕上げる。