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豚肉と大豆の中華煮

ページID：004852 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

豚肉と大豆の中華煮の写真

材料（4人分）

  • 豚肉（かたロース）　100グラム
  • 土しょうが　少々
  • 大豆（水煮）　150グラム
  • たけのこ（ゆで）　150グラム
  • にんじん　中4分の1本
  • ごま油　小さじ1弱
  • 青ねぎ　2本
  • さとう　大さじ1弱
  • みりん　小さじ1
  • 酒　小さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • だし汁　1カップ弱

作り方

（1）

だし汁を取っておく。

（2）

土しょうがは、すりおろしておく。
にんじんは、0.5センチメートルくらいの厚さのいちょう切りにする。
たけのこは、短冊切りにし、ゆでておく。
青ねぎは、小口切りにする。
大豆は、さっと洗っておく。
豚肉は、2センチメートルくらいの角切りにする。

（3）

鍋にごま油を熱し、豚肉とおろしたしょうがを入れていため、にんじん、たけのこを加えてさらにいためる。

（4）

次にだし汁と大豆を入れてしばらく煮、調味料を加えてよく煮含める。（あくとりをする。）

（5）

最後に、青ねぎを入れて一煮し、味をととのえて仕上げる。