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肉うどん(学校給食）

ページID：004845 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

肉うどんの写真

「うどん」の語源は様々ありますが、中国から渡来した小麦の皮にあんを包んで煮た「こんとん」という菓子から「うんとん」「うどん」になったといわれています。
肉や野菜と組み合わせ、バランスよく食べたい食品です。

材料（4人分）

  • うどん　4玉
  • 牛肉（スライス）　150グラム
  • サラダ油　小さじ2分の1
  • かまぼこ　60グラム
  • たまねぎ　小1こ
  • にんじん　2分の1本
  • 青ねぎ　2本
  • しょうゆ（うす口）大さじ2
  • みりん　小さじ1
  • 塩　少々
  • だし汁　5カップ

作り方

（1）

だし汁をとっておく。

（2）

たまねぎは、うす切りにする。
にんじんは、せん切りにする。
青ねぎは、小口切りにする。
牛肉は、一口大に切る。

（3）

鍋を熱し、サラダ油をなじませ、牛肉を炒め、たまねぎ、にんじんを炒めてだし汁を加える。（よくあくをとる）

（4）

（3）に、うす口しょうゆ、みりん、塩を加える。

（5）

うどんを湯通ししてほぐし、（4）に入れ、煮る。

（6）

次に、青ねぎを入れ、味をととのえて仕上げる。