ページの先頭です。 メニューを飛ばして本文へ

本文

豆腐と春菊のいためもの

ページID：004841 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

豆腐と春菊のいためもの

春菊は、緑黄野菜の仲間で、カロテンやビタミンB群、C、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。
寒い季節が旬で、風邪の予防にもなる野菜です。独特の香りで、好みが分かれる野菜でもあります。
豆腐と合わせて、やさしい味のいため物になっています。お好みで加える量を加減してみてください。

材料（4人分）

  • 豆腐　300グラム
  • 豚肉　100グラム
  • 土しょうが　少々
  • にんじん　小2分の1本
  • たまねぎ　小1こ
  • しめじ　25グラム
  • サラダ油　小さじ1
  • 春菊　35グラム
  • さとう　小さじ2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • しょうゆ　大さじ1強
  • ごま油　小さじ1
  • かたくり粉　小さじ1

作り方

（1）

土しょうがは、すりおろす。
にんじんは、0.3センチメートル厚さのいちょう切りにする。
たまねぎは、0.5センチメートル幅のうす切りにする。
しめじは、ほぐしておく。
春菊は、2センチメートル幅に切り、塩ゆでし、流水をかけておく。
豆腐は、1.5センチメートルの角切にする。
豚肉(スライス)は、一口大に切る。

（2）

鍋を熱し、サラダ油をなじませ、豚肉をいため、塩、こしょう、しょうがを加える。
次に、たまねぎ、にんじんを加え、しめじを加えていためる。

（3）

材料がやわらかくなったら、さとう、しょうゆを加え、豆腐を加えてさらにいため、春菊、香り付けのごま油を加え、水溶きかたくりでとろみをつけ、味をととのえて仕上げる。