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たけのこごはん

ページID：004829 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

たけのこごはんの写真

春においしいたけのこの入った炊き込みごはんです。
たけのこは缶詰などで一年中食べられますが、この季節の掘りたてのたけのこは、風味があって一段とおいしいです。
たけのこは、竹の地下茎から出てくる若芽で、食物せんいが豊富で腸の調子をととのえるはたらきがあります。

材料（4人分）

  • 米　2合
  • 米粒麦　30グラム
  • だし昆布　1枚
  • ゆでたけのこ　2分の1本
  • 鶏肉（もも）　100グラム
  • にんじん　4分の1本
  • 水（煮汁とも）　450cc

（A）

  • しょうゆ　大さじ1強
  • 塩　小さじ1弱
  • 酒　小さじ1
  • みりん　小さじ1
  • 水　少々

作り方

（1）

米と米粒麦を洗い、だし昆布を入れ、定量の水につけておく。

（2）

たけのこは、1×2センチメートルの短冊切りにし、ゆでる。
にんじんは千切りにする。
鶏肉は小さめに切る。

（3）

（A）の調味料を煮立て、鶏肉・たけのこ・にんじんを煮る。

（4）

米は点火直前に、だし昆布を取り出し（3）を加えてよく混ぜて炊く。
（煮汁も加えて、水加減を調整する。）

（5）

むらし終わった後、よく混ぜ合わせる。