わかさぎのバーベキューソース

材料（4人分）

• わかさぎ　180グラム
• 酒 　4グラム
• かたくり粉　22.4グラム
• なたね油（あげ油）　適量
• たまねぎ　60グラム
• にんじん　20グラム
• にんにく　0.4グラム
• 土しょうが　0.4グラム
• サラダ油　0.4グラム
• こい口しょうゆ　12.8グラム　
• クッキングワイン　4.8グラム
• りんごジャム　48グラム
• 水　16グラム

作り方

（1）

たまねぎは、0.5cm幅のうす切りにする。

にんじんは、せん切りにする。

土しょうがは、すりおろす。

にんにくは、すりおろす。

（2）

魚は酒と混ぜ合わせ、かたくり粉をつけて、180℃に熱した油で揚げる。

（3）

鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんをいためる。材料がやわらかくなったら、水、しょうゆ、クッキングワイン、りんごジャムを入れて煮、仕上げる。

（4）

（2）に（3）をかけてからめる。