適塩ぶり大根

一般的なぶり大根は、1人前で塩分2グラムから2.5グラム程度あります。
冬が旬のぶりを使うことで、濃い味付けをしなくてもおいしく食べられるレシピ。
ぶりに片栗粉を薄くまぶすことで、少ない煮汁でもぶりの表面に均一に絡まるので、味をしっかり感じられます。
大根は電子レンジで火を通してやわらかくするので、時短で仕上がります。​​

296キロカロリー・塩分1.2グラム
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材料（2人分）

ぶり（1切れ80グラム）・・・2切れ

片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ1弱（2.5グラム）

大根・・・・・・・・・・・・5センチ（200グラム）

しょうが・・・・・・・・・・2かけ（25グラム）

（A）水・・・・・・・・・・2/5カップ（80ミリリットル）

（A）酒・・・・・・・・・・大さじ2と1/3（35グラム）

（A）みりん・・・・・・・・大さじ2と1/3（42グラム）

（A）砂糖・・・・・・・・・大さじ1と1/5（10グラム）

（A）濃口しょうゆ・・・・・大さじ1弱（15グラム）

しょうが（飾り用）・・・・・適量

作り方

1．ぶりは3等分に切り、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて薄くまぶす。大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。しょうがは薄切りにする。飾り用のしょうがはせん切りにする。

2．耐熱皿に大根を並べ、水大さじ3をまわしかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600ワット）で7分から8分加熱する。

3．フライパンに（A）としょうがを入れ、弱火にかけ、ひと煮立ちしたら、大根を入れて両面に味をしみこませる。さらに、ぶりを加えてすぐに返し、ふたをして火を通す。※できれば小さめのフライパンを使用。焦げやすいので注意。

4．冷めるまでおいて味をふくませ、食べるときに再び温め、器に盛り付け、飾り用のしょうがをのせる。