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切干大根とニラのごまからし和え【9月号掲載】

ページID：074947 更新日：2023年12月26日更新 印刷ページ表示

​ニラに多く含まれるアリシンはビタミンB1の吸収率をアップしますので、ビタミンB1を多く含む食材（豚肉・うなぎ・レバーなど）を使った「主菜」と組み合わせて食べるのがおすすめです。
ぜひ、先に紹介した「主菜」の2品と一緒に食べてみてください。
からしと酢とごまがきいていて、塩分が控えめでもおいしく食べられますよ。

切干大根とニラのごま辛子和え

61キロカロリー・塩分0.7グラム

材料（2人分）

切干大根・・・・・・・20グラム

ニラ・・・・・・・・・1/4束（30グラム）

（A）白すりごま・・・大さじ1弱（5グラム）

（A）濃口しょうゆ・・大さじ1/2弱（8グラム）

（A）砂糖・・・・・・小さじ1（3グラム）

（A）酢・・・・・・・大さじ1（15グラム）

（A）練りからし・・・小さじ1/3（2グラム）

作り方

1．切干大根は軽く洗って、食べやすい長さに切る。ニラは2センチから3センチ長さに切る。

2．切干大根とニラをさっと茹でて、水気をしっかりしぼる。

3．（A）を混ぜ合わせて、切干大根とニラを和える。

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