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ごぼうとにんじんのゴマみそマヨサラダ

ページID：158750 更新日：2025年10月16日更新 印刷ページ表示

ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれているので、降圧効果があります。また、マヨネーズは酢の酸味や油のコクで、塩分が少なくても味をしっかり感じることができ、適塩にはぴったりです。ただし、かけすぎると脂質の量が多くなるので注意が必要です。七味とうがらしのピリリとしたアクセントも効いていて、お箸が進む一品です。

サラダの写真
120キロカロリー・塩分0.5グラム・カリウム270ミリグラム

材料（2人分）

ごぼう・・・・・・・・・・1/2本（120グラム）

にんじん・・・・・・・・・1/3本（40グラム）

（A）マヨネーズ・・・・・大さじ1と2/3（20グラム）

（A）みそ・・・・・・・・小さじ1弱（5グラム）

（A）すりごま・・・・・・小さじ1（2グラム）

（A）七味とうがらし・・・少々（0.2グラム）

作り方

1．ごぼうは皮をよく洗い、斜め薄切りにしてから千切りにする。水にさらして、水気を切る。にんじんは千切りにする。

2．鍋に湯をわかし、にんじんを1分ほどゆで、ざるにあげて冷ます。同じ湯でごぼうを2分から3分ゆで、ざるにあげて冷ます。

3．ボウルに（A）を入れて混ぜ、2．の水気をしっかり絞って加え、よく和える。

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