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食鳥処理事業に関する申請・届出

ページID:056092 更新日:2022年4月1日更新 印刷ページ表示

新たに食鳥処理(食鳥をとさつし、およびその羽毛を除去すること、または食鳥とたいの内臓を摘出すること)の事業を実施する場合は、「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」に基づく許可が必要です。
各種手続きの詳細について、必ず事前に保健所保健衛生課(電話:072-661-9331)までお問い合わせください。

食鳥処理事業許可申請、食鳥処理確認規程認定申請

必要書類

  • 食鳥処理事業許可申請書
  • 処理場図面
  • 付近見取図
  • 水質検査結果証明書(水道水以外の水を使用する場合)
  • 登記事項証明書(法人の場合)
  • 機械仕様書
  • 食鳥処理衛生管理者設置届出書
  • 食鳥処理衛生管理者の資格を証明するもの

なお、年間処理羽数が30万羽以下の食鳥処理場が、確認規程の認定を受け「認定小規模食鳥処理場」となる場合は、加えて以下の書類が必要です。

  • 食鳥処理確認規程認定申請書
  • 確認規程

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

  • 食鳥処理事業許可申請 19,000円
  • 食鳥処理衛生管理者設置届出 無料
  • 食鳥処理確認規程認定申請 5,500円

食鳥処理確認状況報告

認定小規模食鳥処理場では、毎月の食鳥処理確認状況報告が必要です。

必要書類

  • 食鳥処理確認状況報告書
  • 確認結果記録月報

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

無料

構造設備変更許可申請、確認規程変更認定申請

必要書類

  • 食鳥処理場構造設備変更許可申請書
  • 変更後の図面・機械等仕様書
  • 食鳥処理事業許可証
  • 食鳥処理確認規程変更認定申請書(認定小規模食鳥処理場の場合)
  • 食鳥処理確認規程認定証(認定小規模食鳥処理場の場合)
  • 変更後の確認規程(認定小規模食鳥処理場の場合)

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

  • 食鳥処理場構造設備変更許可申請 10,000円
  • 食鳥処理確認規程変更認定申請 2,300円

変更届(事業者情報・軽微な施設設備の変更等)

必要書類

  • 食鳥処理事業変更届出書
  • 変更内容を証明するもの(戸籍謄本、登記事項証明書、変更後の図面・機械仕様書等)
  • 食鳥処理事業許可証(許可証記載事項または軽微な施設設備の変更の場合)
  • 食鳥処理確認規程認定証(認定小規模食鳥処理場で、認定証記載事項または軽微な施設設備の変更の場合)
  • 変更後の確認規程(認定小規模食鳥処理場の場合)

様式は以下からダウンロードできます。

 食鳥処理事業変更届出書 (PDF:31KB)

手数料

無料

許可証(認定証)再交付申請

必要書類

  • 食鳥処理事業許可証等再交付申請書
  • 食鳥処理事業許可証または確認規程認定証
  • てん末書(許可証等を紛失した場合)

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

無料

承継届

必要書類

  • 食鳥処理業者合併承継届出書(合併承継の場合)
  • 食鳥処理業者分割承継届出書(分割承継の場合)
  • 食鳥処理業者相続承継届出書(相続承継の場合)
  • 食鳥処理事業許可証
  • 食鳥処理確認規程認定証(認定小規模食鳥処理場の場合)
  • 承継後の確認規程(認定小規模食鳥処理場の場合)
  • 登記事項証明書(合併承継または分割承継の場合)
  • 営業者及び相続人に係わる謄本または法定相続情報一覧図の写し(相続承継の場合)
    ※営業者の戸籍謄本は本人の死亡が明記されたもの(戸籍謄本に載っていない場合は除籍謄本)、及び営業者と相続人全員の関係が分かるもの(分からない場合は改製原戸籍や相続人の戸籍謄本等)が必要です。
  • 相続人全員の記名済の相続同意書(相続承継の場合)

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

無料

休廃止・再開届、確認規程廃止届

必要書類

  • 食鳥処理場休廃止等届出書
  • 食鳥処理事業許可証
  • 食鳥処理確認規程認定証(認定小規模食鳥処理場の場合)
  • 食鳥処理確認規程廃止届出書(認定小規模食鳥処理場を廃止する場合)

様式は以下からダウンロードできます。

手数料

無料

食鳥処理衛生管理者設置・変更届

必要書類

  • 食鳥処理衛生管理者設置・変更届出書
  • 食鳥処理衛生管理者の資格を証明するもの
  • 食鳥処理事業許可証
  • 食鳥処理確認規程認定証(認定小規模食鳥処理場の場合)

様式は以下からダウンロードできます。

 食鳥処理衛生管理者設置変更届出書 (PDF:42KB)

食鳥処理衛生管理者の概要や資格要件等については以下のホームページをご確認ください。

 厚生労働省ホームページ「食鳥処理衛生管理者資格取得講習会について」<外部リンク>

手数料

無料

届出食肉販売業者届

食鳥処理業者(認定小規模食鳥処理業者を除く)から食鳥と体を譲り受け、冷凍・冷蔵施設に保管後、認定小規模食鳥処理業者に食鳥と体を譲り渡す場合は、届出食肉販売業者の届出が必要です。

必要書類

 届出食肉販売業者届出書

様式は以下からダウンロードできます。

 届出食肉販売業者届出書 (PDF:29KB)

手数料

 無料

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