ヘルシー適塩そうめん

そうめんといえば、めんつゆにつけて食べることが多いですが、めんつゆには塩分が多く含まれています。このレシピは、酢とごま油を加えてめんつゆの量を少なくすることで、塩分を控えながらおいしく食べることができます。
また、ささみや卵をトッピングすることで、たんぱく質をしっかりとることもできます。そうめんにえのきを混ぜこみボリュームアップ！食物繊維もしっかりとっていただける一品です。

429キロカロリー・塩分2.2グラム・カリウム731ミリグラム

※つゆは50パーセント摂取として計算​​

材料（2人分）

そうめん・・・・・・・・・・・・3束（乾燥150グラム／ゆで400グラム）

えのき・・・・・・・・・・・・・小1パック（100グラム）

オクラ・・・・・・・・・・・・・6本（60グラム）

ミニトマト・・・・・・・・・・・3個（45グラム）

卵・・・・・・・・・・・・・・・2個（100グラム）

（A）めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ3.5（52.5グラム）

（A）酢・・・・・・・・・・・・大さじ2（30グラム）

（A）ごま油・・・・・・・・・・小さじ1（4グラム）

（A）水・・・・・・・・・・・・大さじ4（60ミリリットル）

鶏ささみ・・・・・・・・・・・・3本（150グラム）

（B）酒・・・・・・・・・・・・小さじ1/2（2.5グラム）

（B）塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2（0.3グラム）

（B）こしょう・・・・・・・・・少々

※ささみのかわりにツナマヨをのせてもおいしいですよ！

作り方

1. えのきは石づきを除いてほぐす。オクラはがくを除く。ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
2. 卵は電子レンジ等で温泉卵にしておく。
3. （A）を混ぜ合わせておく。
4. ささみはフォークで数か所刺し、耐熱容器に入れて（B）を揉みこみ、5分程度置く。ラップをふんわりとかけて600ワットの電子レンジで2分程度加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさにさく。
5. オクラはさっとゆでて水で冷まし、斜め半分に切る。
6. 5．と同じ湯で、そうめんを表示通りにゆでる。ゆで上がる20秒ほど前にえのきを加え、一緒にザルにあげる。冷水にとってよく冷やす。
7. 6．の水気をしっかり切って器に盛りつけ、（A）をまわしかける。オクラ、ミニトマト、ささみ、温泉卵をのせる。

【電子レンジを使った温泉卵の作り方】

1. 卵は常温に戻しておく。耐熱容器（マグカップや湯のみ等）に卵を割り入れ、卵が浸る程度の水を入れ、卵黄につまようじで4か所以上穴をあける。
2. ラップをせずに600ワットの電子レンジで30秒加熱する。卵の様子を見ながら、卵白が白っぽくなるまで電子レンジで10秒ずつ追加で加熱する。

※加熱しすぎると爆発することがあるため、必ず様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してください。