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西京煮

ページID：003175 更新日：2024年1月10日更新 印刷ページ表示

西京煮

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 鶏もも肉（または豚肉）　50  
  • じゃが芋　100
  • 糸こんにゃく（またはこんにゃく）　20
  • 人参　30
  • ちんげん菜　30
  • 水　60
  • けずりぶし　2
  • 牛乳（または豆乳）　20 (大さじ1と小さじ1)　
  • 白みそ　15
  • 砂糖　1.5(小さじ2分の1)
  • 淡口しょうゆ　2.5(小さじ2分の1弱)
  • 塩　少々

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 鶏もも肉…1センチ大に切る。
    じゃが芋…2センチ角に切る。
    糸こんにゃく…適当な長さに切り、ゆでる。
    人参…5ミリ厚さのいちょう切り。
    ちんげん菜…ゆでて、2センチ長さに切る。
    白みそ…少量のだし汁で溶く。
  3. 鍋にだし汁を入れて煮立て、鶏もも肉・糸こんにゃく・人参・じゃが芋を入れて煮る。
    煮立ったら、白みそ・砂糖・淡口しょうゆを入れ、弱火で煮る。
    材料がやわらかくなったら牛乳(豆乳)を入れる。
  4. 煮汁に濃度がでてきて、味がなじんだら、塩で味を調整し、ちんげん菜を入れ、一煮立ちさせる。

できあがり