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さんまのかば焼き

ページID：004818 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

さんまのかば焼きの写真

秋のさんまは、脂がのっていて、たいへんおいしいです。秋においしく、細長い形で、刀のように光っているので「秋刀魚」と書きます。
さんまの脂には、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）が、たくさん含まれています。血液をさらさらにして、動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ働きがあります。

材料（4人分）

  • さんま　2匹
  • 土しょうが　少々
  • 酒　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ1
  • かたくり粉　大さじ4
  • あげ油　適量

（A）

  • さとう　大さじ1.5
  • しょうゆ　大さじ1.5
  • みりん　大さじ0.5
  • 酒　小さじ1
  • 水　大さじ3

作り方

（1）

さんまは、3枚おろしにし、適当な大きさに切る。
土しょうがは、すりおろす。

（2）

さんまに、土しょうが・酒・しょうゆで下味をつける。

（3）

（2）のさんまに、かたくり粉をつけ、油であげる。

（4）

（A）の調味料を合わせて、一煮し、たれを作る。

（5）

あげたさんまに、たれをからめる。