高槻市の学校給食について紹介します

高槻市の給食は、小学校では自校調理方式（校内の調理施設で給食を調理し、児童に提供する方式）、中学校では親子調理方式（調理能力に余裕のある学校（親校）で調理施設の無い学校（子校）の給食も調理し、配送して生徒に提供する方式）を基本とし、実施しています。

安全で豊かなおいしい給食をめざし、手作り給食を心がけており、配送の際は、冷めないように保温性に優れた二重保温食缶を使用しています。

献立は、主食（ごはんまたはパン）＋牛乳＋副食（おかず）2品程度です。
色々な食体験ができるよう、季節の食材を使用した料理、行事食、外国の料理、郷土料理等を献立に取り入れています。

食器は、小学校では陶磁器食器（令和2年度1年生から、順次PEN食器（樹脂製）に更新予定）、中学校ではPEN食器（樹脂製）を使用しています。

献立内容

ごはん

• 給食室で、ガス炊飯器で炊いています。
  色々なごはん献立を、季節や行事にあわせて実施できるのは、自校炊飯ならではです。
• 高槻産の米（ヒノヒカリ）を使っています。

米の使用量

食物せんいをとるために米の1から2割程度の麦や雑穀などを加えたり、かわりごはんのときにはもち米を加えたりしています。

かわりごはんいろいろ

たこごはん、たけのこごはん、五目ずし、さつまいもごはん、ピラフ、きのこごはん、中華おこわ、豚キムチごはん、赤飯など

きのこごはん

豚キムチごはん

パン

原料は無漂白小麦粉、砂糖、ショートニング、食塩、脱脂粉乳、イーストです。
保存料等の添加物は使用していません。

個数（個）・焼き上がり重量（グラム）

パンいろいろ

コッペパン、黒糖パン、パインパン、アップルパン、米粉パン、バターロール、ナン、ピタパンなど

パインパン

ナン

牛乳

日々成長している子どもたちに必要なカルシウム、たんぱく質などを補うために、毎日牛乳を提供しています。

おかず

• 旬の食材を使った献立です。
• 行事食を大切にしています。
• 加工食品はなるべく使わないようにしています。
• 和風、洋風、中華風などいろいろな献立を組み合わせています。
• 世界の料理や郷土料理なども取り入れています。
• 和風だしは、昆布、けずりぶし、煮干しでとっています。
• ガススチームコンベクションオーブンを使用した焼き物、蒸し物などの献立を取り入れています。

焼き物

タンドリーチキン、焼魚、焼きとり、ポテトのチーズ焼き、肉だんごのトマトソースなど

蒸し物

サラダ、蒸ししゅうまいなど

アレルギー対応について

集団給食という制約がある中で、鶏卵・うずら卵・牛乳の除去食（アレルギーの原因食品を除く）を実施しています。
除去食はフードジャー（写真のような個別の保温容器）で提供します。

詳細は、高槻市教育委員会　保健給食課（072-674-7606）へお問い合わせください。