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なすと肉のいため煮

ページID：003169 更新日：2025年6月10日更新 印刷ページ表示

 なすと豚肉のいため煮

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豚肉(または牛肉)　60
  • キャノーラ油  2(小さじ2分の1)
  • 玉ねぎ　60
  • 人参　30
  • なす　40　
    （干しいたけ　1）
  • 三度豆　6
  • 水　36
  • けずりぶし　1
  • 酒　4.5(小さじ1弱)
  • 砂糖　2(小さじ1弱)
  • 本みりん　4.5(小さじ3分の2)
  • 濃口しょうゆ　7(小さじ1強)

作り方

  1. だしをとる。
  2. 肉は、2センチ大に切る。
    玉ねぎは、1×3センチの大きさに切る。
    人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
    (干しいたけは、もどして、3センチ長さのうす切りにする。)
    三度豆は、筋をとり、2センチ長さに切る。
    なすは、へたを取り、1.5センチ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
  3. 鍋に油を熱し、肉をいためる。
  4. 肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参・なす・(干しいたけ）・三度豆の順に加えて手早くいためる。
    だし汁を加え、一煮立ちしたら、調味料を加え、中火よりやや強めの火で汁気がなくなるまで煮る。

できあがり