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なすと豚肉のいため煮

ページID：003169 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

 見た目は黒っぽいですが・・季節のなすの煮物美味しいよ

なすと豚肉のいため煮

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豚肉　60
  • 玉ねぎ　60
  • 人参　30
  • なす　40
  • 三度豆　20
  • 油　適量

（だし用）

  • 水　40
  • けずりぶし　2

（合わせ調味料）

  • 酒　小さじ1
  • 砂糖　小さじ1弱
  • みりん　小さじ1弱
  • しょうゆ(濃)　小さじ2分の1強
  • しょうゆ(淡)　小さじ1弱

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豚肉・・・1センチメートル幅に切る。
    （肉は牛肉でもできます。）
    玉ねぎ・・・1×3センチメートルの大きさに切る。
    人参・・・5ミリメートル厚さのいちょう切り。
    なす・・・へたを取り、1.5センチメートル厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
    三度豆・・・筋をとり、2センチメートル長さに切る。
  3. 鍋に油を熱し、豚肉をいためる。
  4. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参・なす・三度豆の順に加えて手早くいためる。だし汁を加え、一煮立ちしたら、調味料を加え、中火よりやや強めの火で汁気がなくなるまで煮る。

できあがり