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ひじきのいため煮

ページID：003162 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

昔ながらの煮物：ひじきと大豆を使って

材料（幼児2人分）（グラム）

  • ひじき(乾)　4
  • 大豆(缶)　10
  • こんにゃく　10
  • 油揚げ　6
  • 人参　15
  • れんこん　10
  • キャノーラ油　小さじ2分の1

（味付け用）

  • 砂糖　大さじ2分の1
  • しょうゆ(淡)　小さじ2分の1
  • しょうゆ(濃)　小さじ3分の1

（だし用）

  • 水　50
  • けずりぶし　2
  • 絹さや　5

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. ひじき ・・・ 洗って、たっぷりの水につけてもどす。
    こんにゃく ・・・ 1×2センチメートルの短冊切りし、ゆでる。
    油揚げ ・・・ 油抜きして、2センチメートル長さのせん切り。
    人参 ・・・ 3ミリメートル厚さのいちょう切り。
    れんこん ・・・ 3ミリメートル厚さのいちょう切り。
    絹さや ・・・ 斜め切りにし、ゆでる。
  3. 鍋に油を熱し、ひじき・大豆・こんにゃく・油揚げ・人参・れんこんをいため、だし汁を加え、砂糖・しょうゆで調味し煮込む。
  4. (3)に絹さやを入れ、一煮立ちさせる。

できあがり