カレー焼うどん

ほんのりカレー味!いろいろ具を入れたいためうどん

材料(幼児2人分)(グラム)

• 干しうどん　50
• 豚肉　40

豚肉の下味用

• しょうゆ(淡)　少々
• 酒　少々
• 水　少々
• 玉ねぎ　40
• 生しいたけ　10
• 人参　30
• たけのこ(缶)10
• キャノーラ油　適量

味付け用

• カレー粉 小さじ　四分の一
• 熱湯　小さじ1弱
• しょうゆ(淡)　大さじ二分の一弱
• みりん　小さじ三分の二
• しょうゆ(淡)　少々
• 絹さや　6

注意:幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. 干しうどん…半分に折り、ゆでる。
   ゆであがったら、ザルにとり、よく水洗いし、水気を切っておく。
2. 豚肉…1センチ幅に切り、しょうゆ・酒・水を混ぜ合わせた中につけ、下味をつける。(10分位)
3. 玉ねぎ…3センチ長さのうす切り。
   生しいたけ…2から3センチ長さのせん切り。
   人参…3センチ長さのせん切りにし、固めにゆでる。
   たけのこ(缶)…1×3センチの短冊切りにし、さっとゆでる。
   絹さや…斜め切りにし、ゆでる。
4. カレー粉を熱湯で溶き、しょうゆ・みりんと合わせておく。
5. 鍋に油を熱し、(2)の豚肉をいため、色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまでいためる。次に生しいたけ・人参・たけのこを入れていため、(4)の合わせ調味料で調味する。
6. (5)に(1)のうどんを入れていため、しょうゆで味を整え、絹さやを入れて、さらにいためる。

肉は牛肉でも、干しうどんはゆでうどんでもOKです。
具も冷蔵庫にある野菜を加えてみては?

できあがり