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野菜入り麻婆豆腐

ページID：003129 更新日：2026年3月15日更新 印刷ページ表示

 

野菜入り麻婆豆腐の写真

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豆腐　100
  • 豚挽肉　40
  • 玉ねぎ　60
  • 人参　20
  • にら　10
  • キャノーラ油　2.5(小さじ4分の3弱)
  • 水　45
  • けずりぶし　適量
  • みそ　9(大さじ2分の1)
  • 濃口しょうゆ　3(小さじ2分の1)
  • 砂糖　1(小さじ3分の1)
  • 酒　5(小さじ1)
  • かたくり粉　3(小さじ1)
  • 水　6(小さじ1強)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 豆腐は、1.5センチ角位に切り、ゆでる。
    玉ねぎは、あらみじん切りにする。
    人参は、あらみじん切りにして、固めにゆでる。
    にらは、1センチ長さに切る。
  3. みそ・濃口しょうゆ・砂糖・酒を合わせておく。
  4. かたくり粉は、水で溶いておく。
  5. 鍋に油を熱し、豚挽肉をいため色が変わったら玉ねぎ・にら・人参を加えていため、だし汁を入れる。一煮立ちしたら、豆腐を加えて煮る。
  6. 豆腐に火が通ったら、(3)の調味料を入れて煮る。次に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。

できあがり