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野菜入り麻婆豆腐

ページID：003129 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

食べやすい豆腐を使った定番メニュー

野菜入り麻婆豆腐の写真

材料（幼児2人分）（グラム）

  • 豆腐(冷)　100
  • 豚挽肉　40
  • 玉ねぎ　60
  • 人参　20
  • にら　10
  • キャノーラ油　適量

（だし汁）

  • 水　50
  • けずりぶし　適量

（味付け用）

  • みそ　大さじ2分の1弱
  • しょうゆ(濃)　小さじ2分の1弱
  • 砂糖　小さじ3分の1
  • 酒　小さじ1弱
  • かたくり粉　小さじ1
  • 水　小さじ1強

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. だしをとる。
  2. 玉ねぎ・・・あらみじんに切る。
    人参・・・あらみじんに切り、固めにゆでる。
    にら・・・1センチメートル長さに切る。
    豆腐(冷)
    （家庭では、木綿豆腐を1.5センチメートル角位に切ります。）
  3. みそ・しょうゆ・砂糖・酒を合わせておく。
  4. かたくり粉は、水で溶いておく。
  5. 鍋に油を熱し、豚挽肉をいため色が変わったら玉ねぎ・にら・人参を加えていため、だし汁を入れる。一煮立ちしたら、豆腐を加えて煮る。
  6. 豆腐に火が通ったら、(3)の調味料を入れて煮、水溶きかたくりを加えてとろみをつける。

できあがり