酢豚

材料（幼児2人分）（グラム）

• 豚肉　60
• 塩　少々
• 濃口しょうゆ　2(小さじ3分の1)
• かたくり粉　8(大さじ1弱)
• 揚げ油　適量
• フレンチフライドポテト(冷凍)　60
• 揚げ油　適量
• 人参　40
• ピーマン　10
• たけのこ　(水煮)　10
• 玉ねぎ　60
• 干しいたけ　1
• キャノーラ油　適量

（合わせ調味料）

• 米酢　6(小さじ1強)
• 砂糖　8(大さじ1弱)
• 濃口しょうゆ　2(小さじ3分の1)
• ウスターソース　4(小さじ3分の2)
• トマトケチャップ　8(大さじ2分の1弱)
• 水　25(大さじ1と小さじ2)
• かたくり粉　2(小さじ3分の2)
• 水　4(小さじ1弱)

注釈：幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

1. 豚肉は、2センチ幅に切って塩をふり、濃口しょうゆに10分位つけ込む。
2. フライドポテトは、長いものは切る。
   人参は、5ミリ厚さのいちょう切りにしてゆでる。
   ピーマンは、3センチ長さのせん切りにしてゆでる。
   たけのこは、5ミリ厚さのいちょう切りにする。
   玉ねぎは、3センチ長さのうす切りにする。
   干しいたけは、もどして、2センチ長さのせん切りにする。
3. フライドポテトを油で揚げる。(1)の豚肉にかたくり粉をまぶし、180度位に熱した油できつね色に揚げる。
4. 酢・砂糖・濃口しょうゆ・ウスターソース・トマトケチャップ・水を合わせておく。
5. かたくり粉を水で溶いておく。
6. 鍋に油を熱し、玉ねぎ・干しいたけ・人参・たけのこをいため、玉ねぎに火が通ったらピーマンを加え、(4)の合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶きかたくり粉を入れて混ぜる。(3)のフライドポテトと豚肉を入れて混ぜる。

できあがり