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いわしの蒲焼風

ページID：003069 更新日：2022年3月22日更新 印刷ページ表示

節分にいわしを！食べやすいよう揚げてから味付け

いわしの蒲焼風

材料(幼児2人分)(グラム)

  • まいわし(冷)片身40グラム程度　2切
  • 片栗粉　小さじ4
  • 揚げ油　適量

調味料

  • 砂糖　小さじ1強
  • しょうゆ(濃)　小さじ三分の二
  • 本みりん　少々
  • 土しょうが(汁)　少々
  • 酒　少々
  • 水　小さじ2

注意:幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. いわし…1切を2つに切る。
    土しょうが…すりおろして汁をしぼる。
  2. いわしにかたくり粉をつけて、180度に熱した油で揚げる。
  3. 鍋に砂糖・しょうゆ・本みりん・しょうが汁・酒・水を合わせて煮立てる。
  4. (3)に(2)のいわしを入れ、混ぜてからめる。

できあがり