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いわしの蒲焼風

ページID：003069 更新日：2026年1月15日更新 印刷ページ表示

 

いわしの蒲焼風

材料(幼児2人分)(グラム)

  • いわし　80(2切れ)
  • かたくり粉　12(小さじ4)
  • 揚げ油　適量
  • 砂糖　3(小さじ1)
  • 濃口しょうゆ　3(小さじ2分の1)
  • 本みりん　少々(0.8)
  • 土しょうが　少々(0.8)
  • 酒　少々(0.2)
  • 水　15(大さじ1)

注釈:幼児2人分は、大人1.5人分程度です

作り方

  1. いわしは、1切を2つに切る。(尾つきの物は尾の硬い部分を切り落とす。)　　　　
    土しょうがは、すりおろして汁をしぼる。
  2. いわしにかたくり粉をつけて、180度に熱した油で揚げる。
  3. 鍋に砂糖・濃口しょうゆ・本みりん・しょうが汁・酒・水を合わせて煮立てる。
  4. (3)に(2)のいわしを入れ、混ぜてからめる。

できあがり