豆ごはん

えんどう豆には、若いさやごと食べる「さやえんどう」、さやをむいて、中のやわらかい実を食べる「実えんどう」があります。
実えんどうはグリンピースともいい、鮮やかな緑色で、いろいろな料理のいろどりにも使われます。

材料（4人分）

• 米　252グラム
• もち米　28グラム
• えんどう豆　48グラム
• 塩　4グラム
• 酒　4グラム
• 水　米＋もち米の1.4倍

作り方

（1）

米ともち米は洗って浸漬する。

（2）

米に、えんどう豆と塩、酒を入れ、よく混ぜ合わせ炊く。

（3）

蒸らし終わった後、よく混ぜ合わせる。