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中華おこわ

ページID：004821 更新日：2024年2月28日更新 印刷ページ表示

中華おこわの写真

もち米を少し入れると、ごはんにつやとねばりが出て、焼き豚や松の実とよく合い、中華ちまきのようなたき上がりになります。
炊飯器で簡単に炊けます。

材料（4人分）

  • 米　1.2合
  • もち米　0.8合（米ともち米で2合）
  • にんじん　中4分の1本
  • ゆでたけのこ　小3分の1
  • 焼き豚　100グラム
  • 松の実　大さじ1
  • しいたけ（干）　1枚
  • しょうゆ　大さじ1強
  • みりん　小さじ2分の1
  • 塩　少々
  • サラダ油　少々
  • 水（煮汁とも）　米＋もち米の1.3倍

作り方

（1）

米ともち米は、洗って定量の水につけておく。

（2）

にんじんは、せん切りにする。
たけのこは、1×2センチメートルの短冊切りにし、ゆでる。
焼き豚は、0.5センチメートルの角切りにする。
松の実はきつね色にからいりする。
しいたけ（干）は、もどして小さめのせん切りにする。（もどし汁は具をたく水の一部に使う）

（3）

鍋を熱し、サラダ油をなじませ、焼き豚をいため、次にたけのこ、しいたけ、にんじんの順にいため、調味料と水（しいたけのもどし汁）を入れて煮、最後に松の実を入れる

（4）

（1）の米に、（3）の具（煮汁とも）を入れ（米をつけておいた水から、煮汁分の水量をひいておく）、よく混ぜて炊く。

（5）

炊き上がったら、むらし、よく混ぜ合わせる。